Herkunft
Genau Jetzt!
Gastronomie ist Stress pur. Lange hat das die Branche einfach hingenommen. Mit dem Resultat, dass Burn-out und psychische Erschöpfung keine Seltenheit sind. Doch mittlerweile gibt es einige einfache Methoden, Stress besser zu bewältigen. Eine davon ist, mehrmals am Tag für einige Minuten nur im Hier und Jetzt zu leben. FRISCH gibt Tipps, wie das funktionieren kann.
Kurz nach dem Aufwachen schon die ersten Gedanken: Haben wir genug Desserts für das Bankett am Abend eingekauft? Geht sich das mit dem Personal im Service aus? Hoffentlich ist niemand im Küchenteam krank. Wir brauchen den Umsatz diesen Monat wirklich dringend! Das Beispiel veranschaulicht gut, was Jon Kabat-Zinn als einen der wesentlichen Stressfaktoren in unserer modernen Arbeitswelt identifiziert hat: Menschen beschäftigen sich einen Gutteil des Tages mit Herausforderungen, die in der Zukunft liegen, oder mit Gedanken an die Vergangenheit. Oft werden diese Grübeleien von negativen Emotionen wie Angst, Sorgen oder Ärger begleitet. Der Moment, in dem sie gerade leben, kommt dabei oft zu kurz.
Mehr Achtsamkeit
Der Molekularbiologe hat in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts deshalb die so genannte „Mindfulness Based Stress Reduction“ (MBSR)-Methode entwickelt. Sie soll helfen, sich seinen Bedürfnissen bewusster zu werden, negative Gefühle besser einordnen und dadurch überwinden zu können.
Wesentliches Ziel dabei: Sich und seine Gefühle ohne Wertung von außen zu betrachten. Dadurch soll es gelingen, Reiz und Reaktion zu trennen und so genauer zu verstehen, warum bestimmte Gefühle entstehen und ob sie wirklich so relevant sind. Das hilft enorm dabei, zur Ruhe zu kommen und sich zu entspannen. Unter dem Schlagwort „Achtsamkeitstrainings“ werden für die MBSR-Methoden mittlerweile viele Kurse angeboten. Achtsamkeitsübungen lassen sich aber auch ganz einfach in den Alltag integrieren. So kann jeder selbst ausprobieren, ob Mindfulness Based Stress Reduction dabei helfen kann, das eigene Stresslevel zu senken. Auf den nächsten Seiten stellen wir sechs klassische Beispiele vor.
